魚介のかわりに鶏の笹身を使用。
- 鍋にオリーブオイル大匙２くらい
- つぶしたニンニクを1 へ入れて弱火でロースト
- その間に玉ねぎを八つ切りにして2 へ
- パプリカも八つ切りにして種を除いて3へ
- 中火で炒め、玉ねぎが少し透き通ったくらいで
- トマト２個を適当に切って5へ
- ベーコンを適当量6の上へ散らし
- その上へ笹身（今回4切れ）を並べ
- 適当に香草（今回バジル）をのっけて
- 白ワインを大匙2降り掛け
- 塩少々、胡椒少々（塩はクレージーソルトでもよし）
- 蓋をして、中火で5分
- 極弱火にして30分
- 適当に塩振るとかして味を調整しつつ頂く
以上