炭素鋼包丁でリンゴをたくさん剥くと
包丁の表面がすこし紫がかった黒に変色します。その包丁を研ぐと指が黒く染まります。もしくは包丁を研いだ直後にリンゴを剥くと指が黒く変色します。
この黒く染まった指の色がなかなか落ちないんです。石鹸でなんど洗っても皮膚に染み込んだように落ちません。
そこでこれは炭素鋼粉体がリンゴの汁で変色し、それが皮膚に染み込んでいるのであろうと考えました。一種の顔料染めですけど、顔料の粒子が大変細かい。
炭素鋼粉体の変色を処理して問題の無い色にできれば、黒く染まった指の色も戻るはずと考えました。
そこで最初に重曹で洗浄してみましたが、ほとんど変化無し。
次に食用酢で洗浄してみましたら、劇的に色が落ちました。
包丁の変色も酢で落ちるのかもしれませんが、まだ試していません。